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INSALATA LATTUGA CAPPUCCIA CON MARINATA ALLO SPECK |
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Ingredienti per 4 persone:
2 cespi insalata lattuga cappuccia
5 cl aceto di vino
5 cl olio d'oliva
sale
1 presa zucchero
100 g di speck
Mescolate l'olio con l'aceto e condite.
Staccate le foglie dell'insalata dal torsolo, lavatele, fatele scolare bene, a mano o con la centrifuga, servitele cosparse con la marinata (eventualmente giratele facendo attenzione) e guarnite con le strisce di speck abbrustolite.
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