Ingredienti per 4 persone:
250 g di carote tenere
150 g di rape
100 g di spinaci
3 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai aceto di vino
1 presa sale
1 macinata pepe
Spazzolare le carote e le rape, lavarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia.
Tagliare a listarelle molto sottili gli spinaci lavati e asciugati.
Mettere tutte le verdure in un'insalatiera.
Preparare una vinaigrette sciogliendo una presa di sale in 2 cucchiai di aceto di vino, unire 3 cucchiai di olio e un macinata di pepe e sbattere la salsina con una forchetta.
Usarla per condire l'insalata.
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