Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine romanesche
menta fresca
olio d'oliva
sale
pepe
Spuntare le zucchine, eliminare i fiori e lavarle accuratamente.
Asciugarle e affettarle sottilmente ma non al velo.
Metterle in una insalatiera e sminuzzarvi sopra la menta fresca, lavata e asciugata.
Condire con olio, sale e pepe.
Mescolare prima di servire.
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