Ingredienti per 4 persone:
olio d'oliva
sale
pepe
aceto di vino
4 uova
4 pomodori
100 g di funghi chamignon
120 g di salmone affumicato
Scottate in acqua bollente i pomodori piuttosto maturi, pelateli, tagliateli a filetti eliminando semi e acquositÓ interna.
Lessate le uova, sgusciatele, affettatele assieme agli champignon e tagliate a striscioline il salmone.
In una insalatiera mescolate pomodori, champignon, salmone, condite con olio, aceto, pepe, sale; coprite tutto con le uova affettate.
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