Ingredienti per 4 persone:
800 g di spinaci
100 g di pancetta
2 spicchi aglio
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mondare gli spinaci eliminando le foglie più grandi e dure.
Lavarli e asciugarli.
Strofinare con uno spicchio di aglio le pareti di un'insalatiera e versarvi gli spinaci.
Tagliare a dadini la pancetta e farla rosolare in 5 cucchiai d'olio con l'altro spicchio d'aglio tritato.
Versare la pancetta con l'olio e l'aglio sugli spinaci, salare, pepare e mescolare bene prima di servire.
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