Ingredienti per 4 persone:
500 g di spinaci freschi
6 gherigli di noci
1 scalogno
2 cucchiai yogurth denso
1 cucchiaio panna
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 limone (succo)
1 cucchiaino senape
1 cucchiaino aceto di vino
sale
pepe
Mondare gli spinaci, tagliarli a striscioline e disporli in un'insalatiera.
Mescolare energicamente l'olio con l'aceto, lo yogurth, la panna, il succo di limone, la senape, sale e un po' di pepe.
Unire agli spinaci i gherigli sminuzzati, lo scalogno tagliato fine, versarvi la salsa, mescolare e servire subito.
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