Ingredienti per 4 persone:
250 g di spinaci teneri
4 acciughe sott'olio d'oliva
1 melagrana
1 cucchiaio aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe
1 spicchio aglio
Scaldare 5 cucchiai di olio d'oliva, unire 2 fettine di aglio schiacciate, le acciughe spezzettate e farle sciogliere su fuoco dolce, mescolando.
Unire 1 cucchiaio di aceto, quindi gli spinaci mondati e spezzettati e mescolare rapidamente.
Unire i chicchi della melagrana privati della pellicola bianca e mescolare.
Quando tutto sarà ben amalgamato, trasferire su un piatto da portata, salare, pepare, mescolare di nuovo e servire.
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