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INSALATA DI RADICCHIO E MELE |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di radicchio rosso,
2 mele granny smith,
6 noci,
1/2 cucchiaio di senape,
2 cucchiai di aceto di vino,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Mondate, lavate e scolate il radicchio, poi tagliatelo abbastanza fine.
Sgusciate le noci e tagliate i gherigli a pezzettini.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a dadini o bastoncini.
Condite il radicchio con sale, pepe, un cucchiaio di aceto e 2 di olio.
In una fondina sciogliete la senape con il resto dell'aceto e dell'olio, amalgamate e pepate.
Disponete su un piatto di servizio il radicchio a pezzetti, completate con i dadini di mela e le noci e versate su tutto la salsa.
Potete guarnire con qualche fettina di mela e dei ciuffetti di radicchio.
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