INSALATA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di insalata lattuga, 100 g di formaggio groviera, 100 g di prosciutto cotto, 2 carote crude tenere, 2 uova sode, olio d'oliva extra-vergine, succo di limone, sale, pepe bianco appena macinato, 1 cucchiaio di senape.
Mondate l'insalata e lavatela, tagliate il formaggio, il prosciutto cotto e l'albume delle uova sode a dadini e le carote a fette sottilissime o a fiammifero. In una insalatiera contenente la lattuga spezzettata, riunite il tutto e condite con l'olio, il succo di limone, la senape e il pepe mescolati insieme. Cospargete la parte superiore dell'insalata con i tuorli sodi passati attraverso un setaccio. Servite subito.
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