Ingredienti per 4 persone:
4 porri grandi,
aceto di vino,
1 cucchiaio di zucchero,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
poco pepe.
Mondare i porri e lessarli in acqua salata con lo zucchero e 1 bicchiere di aceto.
Scolarli non troppo teneri e affettarli.
Disporli in un'insalatiera.
Preparare una vinaigrette emulsionando 3 cucchiai di olio con 1 cucchiaio e 1/2 di aceto di vino, 1 presa di sale e poco pepe.
Versare la salsina sui porri e servirli tiepidi.
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