Ingredienti per 4 persone:
4 porri,
2 pomodori,
100 g di cicoria,
1 cucchiaino di senape,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino,
1 presa di sale,
pepe.
Tagliare ad anelli i porri, affettare la cicoria, tagliare a spicchi i pomodori e mettere tutte le verdure in un'insalatiera.
Preparare una vinaigrette sbattendo insieme 4 cucchiai di olio, 1 di aceto, una presa di sale, pepe e un cucchiaino di senape.
Amalgamare molto bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare e servire.
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