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INSALATA DI POMODORI E SOIA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pomodori da insalata,
150 g di fagioli bianchi di soia in scatola,
1 cipollotto,
1 manciatina di bastoncini di crusca di soia,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 cucchiaino di salsa di soia,
2 cucchiai di olio di girasole,
2 cucchiai di aceto di vino,
sale.
La carne di sola è reperibile presso i negozi di macrobiotica ed erboristerie mentre i fagioli sono in vendita anche al supermercato.
Tagliate a spicchi i pomodori e metteteli nell'insalatiera.
Sgocciolate bene i fagioli di sola e lasciateli cadere sui pomodori.
Pulite il cipollotto, tagliatelo a rondelle e distribuitelo su pomodori e fagioli di soia, cospargendo infine con i bastoncini di soia e il prezzemolo.
Mescolate energicamente in una ciotolina la salsa di sola, l'olio e l'aceto, regolate di sale e versate il condimento sull'insalata.
Mescolate e servite.
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