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INSALATA DI PATATE CON PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di patate,
1/2 bicchiere di yogurth naturale parzialmente scremato,
3 cucchiai di blanc battu (cagliata di formaggio fresco magro),
1/2 limone,
1/2 cucchiaino di senape,
100 g di pomodoro,
50 g di peperone rosso,
sale,
pepe,
prezzemolo,
erba cipollina,
maggiorana.
Cuocere le patate con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fette mentre sono ancora calde.
Mescolare sbattendo con la frusta lo yogurth, il Blanc battu, il succo di limone, la maggiorana, la senape, il sale e il pepe in modo da ottenere una salsa.
Tagliare il peperone a dadini e mischiarlo alle patate unendo il tutto alla salsa.
Cospargere di prezzemolo e di erba cipollina.
Guarnire col pomodoro a fettine.
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