Ingredienti per 4 persone:
6 fette di pane toscano raffermo,
6 pomodori,
18 pomodorini ciliegia,
1 mazzetto di basilico,
300 g di rucola,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Lavare la rucola e spezzettarla con le mani.
Ammollare il pane nell'acqua, premerlo fra le mani per eliminare l'acqua e sbriciolarlo in un'insalatiera.
Unire i pomodori senza semi e tagliati a dadini, il basilico e la rucola.
Salare, pepare e condire con olio.
Mescolare bene e far riposare un po' prima di servire.
Decorare con i pomodorini ciliegia.
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