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INSALATA DI MAIS AL RADICCHIO |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di mais lessato,
100 g di prosciutto affumicato,
100 g di spinaci,
3 mazzetti di radicchio rosso,
1 limone,
olio d'oliva,
1 pizzico di sale.
Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio.
Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera.
Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata.
In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l'olio.
Versate sull'insalata, mescolate.
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