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INSALATA DI LENTICCHIE E WURSTEL |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie,
1/2 peperone rosso,
1 cipolla,
1 carota,
1 chiodo di garofano,
8 wurstel da cocktail piccoli,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino,
1 cucchiaio di senape aromatica,
1 mazzetto di erbe aromatiche,
sale,
pepe.
Mettete il mazzetto aromatico, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, la carota lavata, le lenticchie e 3/4 di litro d'acqua fredda in una pentola a pressione.
Chiudete e fate cuocere un quarto d'ora.
Tagliate il peperone rosso a striscioline.
Immergete i wurstel 1 minuto in acqua bollente.
Sciogliete la senape con l'olio e l'aceto.
Sgocciolate lenticchie e salsicce.
Mettetele insieme ai peperoni in un'insalatiera, salate, pepate e condite con la salsa preparata.
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