Ingredienti per una persona:
2 scatole di lenticchie,
200 g di formaggio emmenthal,
2 wurstel,
1 uovo sodo,
dado,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
aceto di vino,
1 cucchiaino di senape,
1 foglia di alloro.
Lessare le lenticchie in acqua con il dado e una foglia di alloro.
Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.
Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.
Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.
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