Ingredienti per 4 persone:
100 g di germogli di soia,
200 g di valerianella,
1 limone,
1 presa di sale,
3 cucchiai di olio d'oliva.
Sciacquare e asciugare i germogli e la valerianella.
Metterli in una insalatiera.
Emulsionare il succo di limone con 3 cucchiai di olio e una presa di sale.
Versare la salsina sull'insalata, mescolare bene e servire.
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