INSALATA DI FUNGHI E MAIS |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di funghi champignon, 200 g di formaggio emmenthal, 300 g di mais in scatola, 1 mazzetto di rucola, olio d'oliva extra-vergine, sale, 1 macinata di pepe nero.
Tagliate a cubetti l'emmenthal e a fettine sottili i funghi puliti. Scolate e lavate con acqua fredda il mais. Lavate e tagliate la rucola, scolate bene dall'acqua e mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera. Condite con olio, sale e una macinata di pepe.
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