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INSALATA DI FINOCCHI, CACIO E MIELE |
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Ingredienti per 4 persone:
3 finocchi,
1/2 melagrana,
60 g di formaggio caciocavallo stagionato in scaglie,
miele,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe,
alcune gocce di succo di limone.
Lavare i finocchi e tagliarli in quarti, poi a fettine; disporli in una insalatiera ampia.
Ricoprirli con scaglie di caciocavallo.
Sgranare la 1/2 melagrana ed utilizzare parte dei grani per fare una emulsione con sale, pepe, olio, alcune gocce di succo di limone.
Condirvi i finocchi e rifinire con gocce di miele fuso e grani di melagrana.
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