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INSALATA DI FINOCCHI E MELAGRANA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di finocchi,
1 melagrana,
50 g di olio d'oliva extra-vergine,
aceto di mele,
sale,
pepe.
Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne che risultano più dure, immergerli in acqua acidulata, scolarli e tagliarli in quarti quindi in fettine; condirli con una emulsione di olio, aceto di mele, sale e pepe.
Farli insaporire.
Disporli in un piatto di servizio e decorarli con i chicchi di melagrana.
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