Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi bianchi e teneri,
10 cl di olio vergine d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino,
prezzemolo tritato,
50 g di olive verdi snocciolate,
pepe appena macinato,
sale.
Togliere ai finocchi le foglie più dure, lavarli e tagliarli a spicchi.
Passarli nell'affettaverdure in modo da ottenere delle sottili lamelle.
Porli poi in un'insalatiera e condirli con sale, pepe, olio e un cucchiaio di aceto.
Rigirarli con cura, cospargere con prezzemolo tritato e le olive a pezzetti.
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