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INSALATA DI CICORIA E PANCETTA |
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Ingredienti per 6 persone:
600 g di cicoria,
100 g di pancetta affumicata,
1 cipolla,
olio d'oliva,
aceto di vino,
sale.
Pulite l'insalata, lavatela e sgocciolatela.
Mettetela in un'insalatiera, con la cipolla affettata.
Sciogliete il sale con l'aceto e versatelo sull'insalata.
Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare con un po' d'olio e poi condite l'insalata con questo soffritto.
Mescolate bene.
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