|
INSALATA DI CAROTE NOVELLE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carote novelle,
50 cl di aceto di mele,
10 g di cannella,
3 chiodi di garofano,
1 cucchiaino di zucchero,
1 limone (scorza),
sale marino integrale,
1 filo di olio d'oliva extra-vergine.
Pulire le carote spazzolandole sotto l'acqua; tagliarle a rondelle sottili e porle in una zuppiera; salarle.
Porre su fuoco vivace una pentolina con aceto, cannella, chiodi di garofano, zucchero e buccia di limone.
Far bollire finché sia ridotto a metà.
Versarlo sulle carote e far marinare per 1 ora.
Rifinire con un filo d'olio crudo.
|
