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INSALATA DI CAROTE DI PADERBORN |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di carote,
1 cucchiaino di sale,
2 mele,
1 mazzo di ravanelli,
4 cucchiai di uvetta sultanina,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 limoni (succo),
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiaini di zucchero,
150 g di yogurth,
1/2 cucchiaino di pepe bianco.
Pulire le carote e farle cuocere per circa 15 minuti in acqua ben salata.
Tagliarle poi a dischetti sottili.
Pelare e tagliare in quattro le mele, lavare e pulire i ravanelli.
Tagliare a dischetti i quarti di mela e i ravanelli.
Selezionare l'uvetta sultanina, tritare fine il prezzemolo, sbattere insieme succo di limone, olio, zucchero, yogurth e pepe miscelando poi il tutto ai rimanenti ingredienti dell'insalata.
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