Ingredienti per 4 persone:
1 testa di broccoli con gambi a pezzettini,
4 spicchi di aglio,
1 cucchiaino di sale,
1/3 di tazza di olio d'oliva,
1/4 di tazza di aceto di vino rosso,
1 cucchiaio di senape di Digione,
1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato.
Immergere i broccoli in acqua salata, quindi asciugarli bene.
Schiacciare 4 spicchi d'aglio con 1 cucchiaino di sale su un tagliere con una forchetta.
Dovrà risultarne una pastella: metterla in una piccola ciotola e aggiungere olio, aceto e senape.
Mescolare e versare sui broccoli.
Cospargere di parmigiano grattugiato.
Marinare per tre ore prima di servire.
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