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INSALATA DI BARBABIETOLE E ARINGHE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 rape rosse bollite,
2 mele granny smith,
1 filetto di aringhe affumicate,
1 vasetto di yogurth denso,
aneto fresco,
latte.
Sbucciate le rape e le mele quindi tagliateli a cubetti di 1 cm di lato.
Mettete a bagno l'aringa nel latte e lasciatela riposare per circa un'ora, quindi scolatela e tagliatela a listerelle.
Preparate la salsa mescolando lo yogurth con l'aneto, versatelo sugli ingredienti e mescolate bene.
L'insalata prenderà un delicato colore rosa.
Mettete in frigo e servitela fresca.
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