Ingredienti per 4 persone:
2 barbabietole rosse già cotte,
1 carota,
1/2 verza,
2 coste di sedano,
60 g di yogurth,
1 cucchiaino di erba cipollina,
sale,
pepe.
Sbucciare le barbabietole e tagliarle a tocchetti.
Affettare molto sottilmente carota, verza e sedano.
Riunire tutte le verdure in un'insalatiera.
Diluire lo yogurth con 3 cucchiai di acqua, sale, pepe e un cucchiaino di erba cipollina.
Mescolare la salsina e condirvi l'insalata.
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