Ingredienti per 4 persone:
6 cespi di radicchio,
1 pera,
50 g di formaggio fontina valdostana,
50 g di grana,
alcuni gherigli di noci,
olio d'oliva,
limone,
sale,
pepe,
1 cuore di insalata lattuga.
Mondare le insalate, spezzettarle e riunirle in un'insalatiera.
Unire la fontina a dadini, il grana a scaglie, le noci sbriciolate e all'ultimo momento la pera sbucciata e tagliata a pezzetti.
Condire con una emulsione di olio d'oliva, limone, sale e pepe.
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