INSALATA CON PANCETTA E MANDORLE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 cespi di insalata verde, 2 cespi di insalata rossa, 100 g di pancetta, 1 rametto di rosmarino, 1 pugno di mandorle sgusciate, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe.
Rosolare nell'olio la pancetta con il rosmarino per 10 minuti circa, poi aggiungere le insalate, già tagliate a listelli; salare e pepare, ed infine aggiungere le mandorle sgusciate e tritate con la mezzaluna.
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