Ingredienti per 4 persone:
8 fichi neri maturi,
1 mazzetto di rucola,
100 g di salame tipo cacciatore,
4 cesti di insalata belga,
8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
1 spolverata di pepe nero,
1/2 limone (succo).
Lavate la rucola e tritatela grossolanamente, pulite l'insalata tagliandola a listarelle.
Tagliate i fichi a fettine e il salame a tocchetti.
Preparate il condimento emulsionando l'olio, il succo di limone e il sale.
Condite l'insalata e completate con una spolverata di pepe nero appena macinato.
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