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INSALATA CON FETA E OLIVE |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di insalatina verde,
1 cuore di insalata riccia,
200 g di formaggio feta,
olive nere liguri,
1 pomodoro,
olio d'oliva,
4 filetti d'acciughe sott'olio,
sale,
pepe.
Lavare con cura le insalate, sgrondarle bene, spezzettare con le mani le foglie più grosse e metterle in un'insalatiera.
Lavare il pomodoro, tagliarlo a dadini, eliminare i semi e lasciarlo per 2 minuti in 1 scolapasta perché perda l'acqua di vegetazione.
Tagliare a cubetti il formaggio e unirlo all'insalata insieme con il pomodoro, i filetti d'acciuga spezzettati e le olive snocciolate.
Condire il tutto con olio, salare, pepare e mescolare con delicatezza.
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