|
INSALATA COLORATA INVERNO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
150 g di insalata romana,
150 g di radicchio,
150 g di insalata riccia,
4 cl di olio d'oliva extra-vergine,
1 cucchiaio di aceto di vino (o aceto balsamico),
1 cucchiaio di senape,
pepe bianco,
2 cucchiai di aneto tagliato a fettine sottilissime,
2 cucchiai di erba cipollina tagliata a fettine sottilissime,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 cucchiaio di dragoncello tritato,
melagrana,
alcuni gherigli di noce,
alcune albicocche essiccate,
ananas essiccato,
uvetta sultanina,
scorza di limone grattugiata,
scorza d'arancia grattugiata,
scalogno.
Preparare la vinaigrette mescolando l'aceto e l'olio con erbe aromatiche e i condimenti.
Napparvi le tre insalate dopo averle lavate e asciugate accuratamente.
|
