INSALATA CATALOGNA ALLA PANCETTA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo grande di insalata catalogna, 4 fette di pancetta fresca, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, 1 pizzico di pepe.
Mondate la catalogna accuratamente, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Nel frattempo tritate la pancetta grossolanamente. Mettete in un tegame 4 cucchiai d'olio e soffriggetevi la pancetta per 2 minuti. Scolate la catalogna e strizzatela bene. Unitela al soffritto di pancetta e lasciatela insaporire per qualche minuto. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe. Servite il contorno ben caldo.
|