Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucca,
1 cipolla,
1/2 limone (succo),
1/2 arancia (succo),
scorza d'arancia a julienne,
erba cipollina,
finocchietto,
olio d'oliva extra-vergine,
1 cucchiaio di gomasio,
1 cucchiaio di miele d'acacia.
Brasare la cipolla a fettine in un po' d'acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare.
Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un'emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone.
Cospargere quindi di scorzette d'arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.
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