Ingredienti per 4 persone:
8 cespi di insalata belga (indivia),
vino bianco,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
burro,
aglio.
Rosolare con olio, burro e aglio i cespi di insalata, spruzzarli con il vino, salarli e peparli.
Cuocerli per circa 40 minuti bagnandoli alternativamente con un po' di vino e un po' di acqua.
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