|
INSALATA BELGA CON SALAME |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di insalata belga (indivia),
1 salame cacciatorino,
8 noci sgusciate,
5 cucchiai di maionese,
1 cucchiaio di senape,
alcune goccie di salsa Worcester,
1 cucchiaio di aceto di vino,
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine.
Mondate i cespi di indivia, asportando le foglie più esterne, lavateli, lasciateli scolare a lungo capovolti in un cestello.
Quindi affettateli finemente.
Affettate sottilmente il salame e sminuzzate i gherigli di noci.
Amalgamate in una ciotola la salsa maionese con una cucchiaiata di senape, poi stemperatela con qualche goccia di salsa Worcester, l'olio e l'aceto, aggiungendoli a filo e rimescolando di continuo, con un cucchiaio di legno.
Riunite in un'insalatiera l'insalata, il salame e i gherigli di noci, versate la salsina di condimento, rimescolate con delicatezza e servite subito o tenete al fresco fino al momento di portare in tavola.
|
