Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di insalata riccia,
1 mela delizia,
1 arancia,
senape,
olio d'oliva,
aceto di vino,
sale,
pepe,
2 coste di sedano verde (facoltativo).
Mondare e lavare l'insalata, sbucciare e pelare al vivo l'arancia, quindi dividerla a spicchi.
Mondare e lavare il sedano, tagliarlo a fettine piuttosto spesse.
Lavare e tagliare a cubetti la mela Riunire gli ingredienti in una insalatiera.
Preparare una vinaigrette sbattendo 6 cucchiai di olio 1 cucchiaio di senape e 3 di aceto.
Insaporire con sale e pepe.
Versare la salsa sull'insalata solo pochi minuti prima di servire.
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