Ingredienti per 4 persone:
1 cetriolo,
4 pomodori,
2 cipolle fresche,
prezzemolo tritato,
1 manciata di pangrattato,
1 presa di sale,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino,
pepe.
Affettare le verdure e porle in una insalatiera.
Cospargerle di prezzemolo tritato, salare, pepare e farle riposare per 15 minuti.
Emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto e una presa di sale.
Versare la salsina sull'insalata, aggiungere un'abbondante manciata di pangrattato e mescolare bene prima di servire.
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