Ingredienti per 4 persone:
6 datteri,
1 pompelmo rosa,
1 mandarino,
1 finocchio,
2 carote,
1 mazzetto di cicoria.
Per la citronnette:
olio d'oliva,
succo di limone,
sale,
pepe.
Snocciolare i datteri e tagliarli a pezzetti.
Pelare a vivo pompelmo e mandarino e tagliarli a dadini.
Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
Tagliare a julienne le carote, il finocchio e la cicoria.
Mettere frutta e verdure in una insalatiera.
Preparare una citronnette battendo insieme olio, succo di limone, sale e pepe.
Condire con questa salsa l'insalata e servire.
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