Ingredienti per 4 persone:
400 g di radicchio rosso tenero,
4 fette di pancarrè,
2 cucchiaini di pasta d'acciughe,
2 cucchiaini di capperi,
4 filetti d'acciughe sott'olio,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di pepe.
Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Far rosolare il pane con 2 cucchiai d'olio e tagliarlo a dadini.
Mescolare la pasta d'acciughe con 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e pepe e condire l'insalata.
Unire i crostini, le acciughe spezzettate e i capperi e mescolare.
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