Ingredienti per 4 persone:
2 cetrioli grandi,
4 cipollotti,
2 pomodori maturi,
1/2 bicchiere di aceto di vino,
sale,
olio d'oliva.
Lavare bene i cetrioli, spuntarli e affettarli con l'affettaverdure senza sbucciarli.
Pulire i cipollotti e tagliarli come i cetrioli.
Metterli in una terrina e farli macerare per 1 ora coperti da 1/2 bicchiere di aceto.
Scolarli, salarli e condirli con poco olio.
Far riposare ancora per 30 minuti.
Unire i pomodori tagliati a spicchi, regolare di sale e olio, mescolare e servire.
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