Ingredienti per 4 persone:
2 uova sode, 3 pomodori rossi, 1 peperone giallo, 300 g di fagiolini, 200 g di zucchine, 3 cipolline, 200 g di tonno sott'olio, 3 acciughe salate, basilico, origano, olio d'oliva, aceto di vino, pepe, sale.
Tagliare a fettine i pomodori, le uova sode, i peperoni abbrustoliti e pelati, le cipolline e le zucchine lessate. Lavare e spinare le acciughe e tagliarle in pezzi. Lessare i fagiolini. Disporre tutti gli ingredienti in una insalatiera, unire basilico tritato, origano, olio, aceto, pepe e sale. Lasciare riposare 1/2 ora e servire.
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