Ingredienti per 4 persone:
10 foglie di cavolo nero (senza coste),
cipolla,
1 spicchio di aglio,
2 carote,
prezzemolo,
basilico,
brodo vegetale,
3 patate,
fagioli bianchi,
1 tazza di pomodori pelati,
500 g di zucca,
300 g di farina gialla,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
50 g di formaggio grana grattugiato,
50 g di formaggio pecorino grattugiato.
Soffriggere cipolla, aglio, carote e patate aggiungere il cavolo e le altre verdure, aggiungere abbondante brodo e salare.
Quando le verdure sono cotte (morbide) aggiungere se necessario ancora acqua e versare la farina, se c'è poco tempo a disposizione si può usare quella precotta, prima di servire aggiungere il formaggio.
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