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FUNGHI PORCINI AL PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di funghi porcini piccoli,
130 g di prosciutto crudo,
1 spicchio di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
maggiorana,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulite e separate le cappelle dai gambi.
Tritate questi ultimi insieme al prosciutto e soffriggeteli a fuoco basso in un tegame con due cucchiai d'olio.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Aggiungete lo spicchio d'aglio e la maggiorana finemente tritati.
Lasciate insaporire bene.
Sistemate nel recipiente le cappelle dei funghi e abbassate la fiamma.
Lasciate cuocere per 30 minuti muovendo ogni tanto il recipiente.
Salate, pepate, levate dal fuoco e servite.
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