FUNGHI IN UMIDO ALLA TOSCANA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi ovoli piccoli, 100 g di olio d'oliva extra-vergine, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, nepitella, brodo vegetale, 1/2 limone, sale, pepe.
Tagliare i funghi a fette sottili dopo averli puliti accuratamente. In una casseruola di coccio far imbiondire nell'olio l'aglio e la nepitella. Quando l'olio è dorato toglierlo insieme con la nepitella e unire i funghi; salare, pepare e cuocere a fuoco lento mescolando pian piano ogni tanto e aggiungendo del brodo. A metà cottura unire la salsa di pomodoro e il succo del limone. Mescolare e portare a termine la cottura.
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