Ingredienti per 4 persone:
350 g di funghi champignon,
3 pomodori maturi sodi,
1 manciata di olive nere,
2 tuorli di uova sode,
basilico,
succo di limone,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Pulite accuratamente i funghi e affettateli a sottili lamelle.
Unitevi i pomodori tagliati a dadini, le olive snocciolate, le foglie di basilico pulite spezzettate e condite con olio, succo di limone sale.
Prima di servire cospargete i funghi con i tuorli di uovo sodi sbriciolati.
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