Ingredienti per 4 persone:
80 g di funghi,
15 cl di panna,
30 g di burro,
2 uova,
1 spicchio di aglio,
1 mestolo di brodo,
1 cucchiaio di farina,
1 limone,
sale,
pepe.
Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine e bagnateli con il succo di limone.
In un tegame scaldate il burro, rosolatevi uno spicchio d'aglio, aggiungete i funghi, regolate sale e pepe, mescolate, coprite e portate a cottura.
Eliminate l'aglio, togliete i funghi dal recipiente e metteteli da parte.
Nello stesso tegame setacciate la farina, mescolate e diluite il composto con un mestolo di brodo tiepido.
Incorporate la panna, i funghi e i tuorli d'uovo.
Cuocete per 5 minuti mescolando delicatamente.
Spegnete appena la crema si addensa.
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