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FRITTELLE DI VERDURA CON SALSA AI PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di farina,
acqua,
80 g di burro,
40 g di peperone rosso,
60 g di peperone verde,
1 carota,
2 uova,
olio d'oliva,
sale,
basilico.
Mettere in una padella acqua, burro e sale.
A bollitura aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una polentina.
Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 3 minuti ed aggiungere il peperone verde a cubetti, la carota grattugiata, il basilico tritato e le uova, mescolandole una alla volta.
Rosolare il peperone rosso e frullarlo in modo da ottenere una salsa.
Formare delle frittelle e friggerle per 3 minuti.
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