Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate,
2 cucchiai di maggio pecorino grattugiato,
2 cucchiai di farina,
2 uova,
olio per friggere,
sale,
pepe.
Pelate le patate, lavatele, asciugatele, grattugiatele e mettetele in una terrina.
Aggiungete il pecorino e mescolate bene.
Aggiungete la farina e le uova intere, salate, pepate e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi.
Versatevi il composto a cucchiaiate e lasciate cuocere per sei minuti, voltando a metà £ottura.
Quando sono ben dorate, sgocciolatele, asciugatele e servitele immediatamente.
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